Congreso Nacional de Nutricionistas
- 4, 5 y 6 de Diciembre
- Universidad Católica de Chile
Días
Horas
Minutos
Segundos
Agenda estos días
El Colegio de Nutricionistas Universitarios de Chile A.G. los invita cordialmente a inscribirse y participar de nuestro Congreso 2024 que se realizará los días 04, 05 y 06 de diciembre en el Auditorio Francisco Rosende ubicado en Pontificia Universidad Católica de Chile, sede San Joaquín, Santiago.
Universidad Católica de Chile
Campus San Joaquín
4, 5 y 6
Diciembre 2024
¿Cómo llegar al Congreso?
Inscripciones
Conoce todo sobre valores y descuentos.
- Para aprovechar el descuento exclusivo en la entrada por contar con colegiatura activa con el Colegio de Nutricionistas, debe tener al día sus cuotas. Si no conoce el status de su colegiatura puede escribir a tesoreriacn@tie.cl.
- Se revisará cada entrada según la categoría comprada, por lo que si no está colegiado y paga como tal, se le hará cobro de la diferencia por interno a los datos de contacto ingresados, en caso contrario puede colegiarse para poder obtener el beneficio
Día 1
Día 2
Día 3
Día 1
Día 2
Día 3
* Programa sujeto a modificaciones.
Comité Científico
Francisca Peña
Presidenta Comité Científico
• Nutricionista académica e investigadora de la U. Mayor
• Mg. en Nutrición y alimentos, mención Nut. Humana, INTA, U. de Chile
• Nutricionista coordinadora de clínica e investigación en FUSAR, Chile
• Coordinadora del Módulo Enfermedad Renal en Especialización en ECNT de origen nutricional, INTA, U. de Chile
• Integrante del Comité de expertos del MINSAL para la Guía de práctica clínica en Manejo conservados no dialítico de la ERC.
• Líneas de investigación: microbiota intestinal, calidad de vida en personas con ERC, perspectivas en alimentación en personas con ERC
• Mg. en Nutrición y alimentos, mención Nut. Humana, INTA, U. de Chile
• Nutricionista coordinadora de clínica e investigación en FUSAR, Chile
• Coordinadora del Módulo Enfermedad Renal en Especialización en ECNT de origen nutricional, INTA, U. de Chile
• Integrante del Comité de expertos del MINSAL para la Guía de práctica clínica en Manejo conservados no dialítico de la ERC.
• Líneas de investigación: microbiota intestinal, calidad de vida en personas con ERC, perspectivas en alimentación en personas con ERC
Edgardo Cortés
Expositor
• Nutricionista de la Universidad de Concepción
• Magister de Educación, mención rediseño curricular basado en competencias
• Magister en Administración de empresas
• Académico planta oficial de la Facultad de Medicina, UCN
• Secretario de Extensión y Vinculación con el medio de la Facultad de Medicina, UCN
• Magister de Educación, mención rediseño curricular basado en competencias
• Magister en Administración de empresas
• Académico planta oficial de la Facultad de Medicina, UCN
• Secretario de Extensión y Vinculación con el medio de la Facultad de Medicina, UCN
Francisca Echeverría
Expositora y Moderadora
• Expositora tema “Jelly Gums funcionales desarrolladas a partir de extractos de subproductos agroindustriales”, mesa Innovación en alimentos
• Moderadora mesa Gastronomía aplicada a la Nutrición
• Nutricionista de la Universidad de Chile
• Magíster y Doctorado en Nutrición y Alimentos, U. de Chile
• Profesora Asistente Dpto. de Nutrición y Dietética, PUC
• Áreas de interés: desarrollo y validación biológica de ingredientes funcionales obtenidos a partir de subproductos de la industria
• Cofundadora proyecto Ciencia COOLinaria, que busca acercar a niños y niñas a la ciencia a través de la cocina
• Moderadora mesa Gastronomía aplicada a la Nutrición
• Nutricionista de la Universidad de Chile
• Magíster y Doctorado en Nutrición y Alimentos, U. de Chile
• Profesora Asistente Dpto. de Nutrición y Dietética, PUC
• Áreas de interés: desarrollo y validación biológica de ingredientes funcionales obtenidos a partir de subproductos de la industria
• Cofundadora proyecto Ciencia COOLinaria, que busca acercar a niños y niñas a la ciencia a través de la cocina
Julio Parra
Expositor y Moderador
• Expositor plenaria “Inocuidad Alimentaria: pasado, presente y futuro”
• Moderador mesa Inocuidad y calidad sanitaria: desafíos y soluciones
• Doctorado en Ciencias de los Alimentos
• Postdoctorado en herramientas moleculares, Inglaterra
• Prof. Asociado y Director, Dpto. Nutrición y Salud Pública U. Biobío
• Miembro Mesa nacional RSA Chile y Subcomité nac. CODEX CCFH
• Editor Asociado, Frontiers in Microbiology
• Experto de la OMS para el estudio en source attribution to support estimates of the global burden of foodborne diseases
• Moderador mesa Inocuidad y calidad sanitaria: desafíos y soluciones
• Doctorado en Ciencias de los Alimentos
• Postdoctorado en herramientas moleculares, Inglaterra
• Prof. Asociado y Director, Dpto. Nutrición y Salud Pública U. Biobío
• Miembro Mesa nacional RSA Chile y Subcomité nac. CODEX CCFH
• Editor Asociado, Frontiers in Microbiology
• Experto de la OMS para el estudio en source attribution to support estimates of the global burden of foodborne diseases
Lissette Duarte
Expositora y Moderadora
• Expositora tema “Dieta vegana-vegetariana-flexitariana en gestación y edad pediátrica”, mesa Sistemas alimentarios, Nutrición, salud y medioambiente
• Moderadora mesa Nutrición en la infancia: fundamentando el futuro
• Nutricionista de la Universidad de Chile
• Magíster en Nutrición y Alimentos, Universidad de Chile
• Doctorado en Nutrición y Alimentos, Universidad de Chile
• Profesora Asistente, Departamento de Nutrición de la Facultad de Medicina, Universidad de Chile
• Nutricionista, Centro Médico Endocrino Clínica Santa María
• Moderadora mesa Nutrición en la infancia: fundamentando el futuro
• Nutricionista de la Universidad de Chile
• Magíster en Nutrición y Alimentos, Universidad de Chile
• Doctorado en Nutrición y Alimentos, Universidad de Chile
• Profesora Asistente, Departamento de Nutrición de la Facultad de Medicina, Universidad de Chile
• Nutricionista, Centro Médico Endocrino Clínica Santa María
Marcela Vizcarra
Expositora
• Mg. en Nutrición y Alimentos, INTA, U. de Chile
• Doctora en Salud Comunitaria. U. of Illinois Urbana-Champaign, USA
• Certificación en liderazgo, University of Illinois Urbana Champaign, USA
• Profesora adjunta, Universidad de Valparaíso
• Directora CEIC, UV.
• Líneas de investigación: estudio de la socialización parental/cuidadores en la alimentación infantil y su relación con malnutrición en niños y niñas, contribución a la reducción del desperdicio de Alimentos en Jardines infantiles con un enfoque comunitario y alimentación perceptiva/sensible/responsiva
• Doctora en Salud Comunitaria. U. of Illinois Urbana-Champaign, USA
• Certificación en liderazgo, University of Illinois Urbana Champaign, USA
• Profesora adjunta, Universidad de Valparaíso
• Directora CEIC, UV.
• Líneas de investigación: estudio de la socialización parental/cuidadores en la alimentación infantil y su relación con malnutrición en niños y niñas, contribución a la reducción del desperdicio de Alimentos en Jardines infantiles con un enfoque comunitario y alimentación perceptiva/sensible/responsiva
Paola Cáceres
Expositora y Moderadora
• Mg. en Cs. de la Nutrición, mención Alimentos saludables.
• Moderadora mesa Sistemas alimentarios, Nutrición, salud y medioambiente
• Magíster en Ciencias de la Nutrición, mención Alimentos saludables
• Sub Directora Escuela de Nutrición, Universidad de Chile
• Profesora Asistente Depto. de Nutrición y Dietética, U. de Chile
• Cofundadora de la Red de innovación e investigación para la formación del Nutricionista (RIID)
• Encargada de la línea Técnicas Culinarias, Nutrición y Dietética
• Investigadora en alimentos, preparaciones culinarias, minutas saludables y sustentables
• Moderadora mesa Sistemas alimentarios, Nutrición, salud y medioambiente
• Magíster en Ciencias de la Nutrición, mención Alimentos saludables
• Sub Directora Escuela de Nutrición, Universidad de Chile
• Profesora Asistente Depto. de Nutrición y Dietética, U. de Chile
• Cofundadora de la Red de innovación e investigación para la formación del Nutricionista (RIID)
• Encargada de la línea Técnicas Culinarias, Nutrición y Dietética
• Investigadora en alimentos, preparaciones culinarias, minutas saludables y sustentables
Paula García
Moderadora
• Moderadora mesa Innovación en alimentos
• Nutricionista de la Universidad San Sebastián
• Diplomado en Nutrición Clínica
• Magíster en Promoción, prevención y educación de la salud en Enfermedades Crónicas No Transmisibles, UCSC
• Candidata a Doctor en envejecimiento y fragilidad, U. de Murcia
• Certificación internacional en prevención y abordaje del Alzheimer
• Docente, Universidad Autónoma de Chile
• Nutricionista de la Universidad San Sebastián
• Diplomado en Nutrición Clínica
• Magíster en Promoción, prevención y educación de la salud en Enfermedades Crónicas No Transmisibles, UCSC
• Candidata a Doctor en envejecimiento y fragilidad, U. de Murcia
• Certificación internacional en prevención y abordaje del Alzheimer
• Docente, Universidad Autónoma de Chile
Rodrigo Valenzuela
Moderador
• Nutricionista
• Magíster y Doctor en Nutrición y Alimentos
• Postdoctorado en la Universidad de Toronto, Canadá
• Profesor y Director del Departamento de Nutrición, Facultad de Medicina, U. de Chile
• Investigador en lípidos, grasas y aceites, y lácteos en Nutrición y Salud
• Cuenta con 148 publicaciones científicas al día de hoy
• Investigador en más de 25 proyectos de investigación
• Magíster y Doctor en Nutrición y Alimentos
• Postdoctorado en la Universidad de Toronto, Canadá
• Profesor y Director del Departamento de Nutrición, Facultad de Medicina, U. de Chile
• Investigador en lípidos, grasas y aceites, y lácteos en Nutrición y Salud
• Cuenta con 148 publicaciones científicas al día de hoy
• Investigador en más de 25 proyectos de investigación
Romina Vergara
Moderadora
• Moderadora mesa Raíces de la salud: Nutrición en los primeros 1000 días
• Nutricionista de la Universidad Mayor
• Diplomado en Alimentos Funcionales, INTA, U. de Chile
• Magíster en Nutrición Infantil, U. Europea del Atlántico
• Consultora Internacional de Lactancia, IBCLC
• Experiencia en Talleres de preparación de lactancia para padres, consultas por alergias alimentarias
• Miembro de la Directiva del Comité de Lactancia de la Sociedad Chilena de Pediatría
• Nutricionista de la Universidad Mayor
• Diplomado en Alimentos Funcionales, INTA, U. de Chile
• Magíster en Nutrición Infantil, U. Europea del Atlántico
• Consultora Internacional de Lactancia, IBCLC
• Experiencia en Talleres de preparación de lactancia para padres, consultas por alergias alimentarias
• Miembro de la Directiva del Comité de Lactancia de la Sociedad Chilena de Pediatría
Samuel Durán
Expositor y Moderador
• Expositor tema “Patrones de alimentación y estilos de vida sustentable”, mesa Sistemas alimentarios, Nutrición, salud y medioambiente
• Moderador mesa Enfoques innovadores en Salud Pública
• Magíster en Promoción de la Salud
• Doctorado en Nutrición y Alimentos, INTA, U. de Chile
• Docente Investigador, Universidad San Sebastián
• Director Magíster Nutrición en Salud Pública
• Miembro actual Directorio de Alianza Iberoamericana de Nutrición
• Expresidente Colegio de Nutricionistas Universitarios de Chile A.G.
• Moderador mesa Enfoques innovadores en Salud Pública
• Magíster en Promoción de la Salud
• Doctorado en Nutrición y Alimentos, INTA, U. de Chile
• Docente Investigador, Universidad San Sebastián
• Director Magíster Nutrición en Salud Pública
• Miembro actual Directorio de Alianza Iberoamericana de Nutrición
• Expresidente Colegio de Nutricionistas Universitarios de Chile A.G.
Solange Parra
Moderadora
• Moderadora mesas Desafíos Nutricionales en los tiempos actuales y Enfoques alimentarios y entornos saludables
• Nutricionista de la Universidad del Biobío
• Magíster en Nutrición y alimentos, mención Promoción de la salud, INTA, U. de Chile
• Doctora en Salud Pública, U. de Glasgow, Escocia, Reino Unido
• Académica, U. del Biobío
• Investigadora adjunta, CECAN
• Colaboración en investigación: grupo ELHOC, RIES-LAC Chile, CALIPER UK (U. de Newcastle), UK Biobank (U. de Glasgow)
• Nutricionista de la Universidad del Biobío
• Magíster en Nutrición y alimentos, mención Promoción de la salud, INTA, U. de Chile
• Doctora en Salud Pública, U. de Glasgow, Escocia, Reino Unido
• Académica, U. del Biobío
• Investigadora adjunta, CECAN
• Colaboración en investigación: grupo ELHOC, RIES-LAC Chile, CALIPER UK (U. de Newcastle), UK Biobank (U. de Glasgow)
Plenarias 2024
Pendiente
85 años de la profesión y 50 años de la leche Purita: una mirada hacia el pasado y una visión de futuro
Julio Parra
Inocuidad alimentaria: pasado, presente y futuro
• Doctorado en Ciencias de los Alimentos
• Postdoctorado en herramientas moleculares, Inglaterra
• Prof. Asociado y Director, Dpto. Nutrición y Salud Pública U. Biobío
• Miembro Mesa nacional RSA Chile y Subcomité nac. CODEX CCFH
• Editor Asociado, Frontiers in Microbiology
• Experto de la OMS para el estudio en source attribution to support estimates of the global burden of foodborne diseases
• Postdoctorado en herramientas moleculares, Inglaterra
• Prof. Asociado y Director, Dpto. Nutrición y Salud Pública U. Biobío
• Miembro Mesa nacional RSA Chile y Subcomité nac. CODEX CCFH
• Editor Asociado, Frontiers in Microbiology
• Experto de la OMS para el estudio en source attribution to support estimates of the global burden of foodborne diseases
Rodrigo Chamorro
Nuevos enfoques en el manejo de la obesidad
• Nutricionista de la Universidad de Concepción
• Magíster en Cs. de la Nutrición, INTA, U. de Chile
• Doctor en Nutrición y Alimentos, U. de Chile
• Estudios postdoctorales en la U. zu Lübeck, Alemania
• Profesor asistente del Dpto. de Nutrición, U. de Chile
• Investigador asociado en el Inst. de Endocrinología y Diabetes, U. zu Lübeck, Alemania
• Línea de investigación: crononutrición asociada a obesidad y alteraciones metabólicas en humanos, investigación enfocada al estudio de la nutrición, la regulación metabólica y el ciclo sueño-vigilia a través de las 24 horas; regulación homeostática y hedónica de la ingesta de alimentos con el objetivo de comprender mejor los factores contribuidores a la obesidad y trastornos metabólicos asociados
• Magíster en Cs. de la Nutrición, INTA, U. de Chile
• Doctor en Nutrición y Alimentos, U. de Chile
• Estudios postdoctorales en la U. zu Lübeck, Alemania
• Profesor asistente del Dpto. de Nutrición, U. de Chile
• Investigador asociado en el Inst. de Endocrinología y Diabetes, U. zu Lübeck, Alemania
• Línea de investigación: crononutrición asociada a obesidad y alteraciones metabólicas en humanos, investigación enfocada al estudio de la nutrición, la regulación metabólica y el ciclo sueño-vigilia a través de las 24 horas; regulación homeostática y hedónica de la ingesta de alimentos con el objetivo de comprender mejor los factores contribuidores a la obesidad y trastornos metabólicos asociados
María José Hormazábal
Nutrición, envejecimiento y enfermedades neurodegenerativas
• Directora de Escuela Nutrición y Dietética, U. Mayor
• Doctorado en Nutrición y alimentos
• Magíster en envejecimiento y calidad de vida
• Diplomado en Gestión Administrativa
• Líneas de investigación: Nutrición y envejecimiento, enfermedades neurodegenerativas
• Doctorado en Nutrición y alimentos
• Magíster en envejecimiento y calidad de vida
• Diplomado en Gestión Administrativa
• Líneas de investigación: Nutrición y envejecimiento, enfermedades neurodegenerativas
Cecilia Sepúlveda
Desafíos y perspectivas futuras para el profesional Nutricionista
Expositores y Moderadores
Enfoques innovadores en salud pública
MIÉRCOLES 04 DE DICIEMBRE 2024
Cecilia Gutiérrez
Programas escolares de alimentación: evaluación y perspectivas Latinoamericanas
- Nutricionista de la Universidad de la Frontera de Temuco.
- Diplomada en inocuidad de alimentos y alimentos funcionales, U. de Chile
- Encargada de Sección Técnica – Departamento de Alimentación Escolar JUNAEB, Dirección Nacional.
- Experiencia de más de 20 años en alimentación colectiva, participando activamente del diseño técnico de las bases de licitación para la entrega de alimentación en los más de 9.000 establecimientos públicos y subvencionados del país. Destacada participación en la implementación de un sistema innovador de entrega de alimentación durante la pandemia, entrega de canastas de alimentos a más de 1.800.000 estudiantes.
- Diplomada en inocuidad de alimentos y alimentos funcionales, U. de Chile
- Encargada de Sección Técnica – Departamento de Alimentación Escolar JUNAEB, Dirección Nacional.
- Experiencia de más de 20 años en alimentación colectiva, participando activamente del diseño técnico de las bases de licitación para la entrega de alimentación en los más de 9.000 establecimientos públicos y subvencionados del país. Destacada participación en la implementación de un sistema innovador de entrega de alimentación durante la pandemia, entrega de canastas de alimentos a más de 1.800.000 estudiantes.
Adán Acuña
Humanización de la Nutrición hospitalaria: Impacto en la atención y experiencia del paciente.
- Nutricionista Jefe Unidad de Alimentación del Hospital Alto hospicio, Región de Tarapacá
- Magíster en Pedagogía para la Educación Superior, U. Santo Tomás
- Diplomado en Gestión de Unidades Clínicas, U. de Chile
- Diplomado en Soporte Nutricional Especializado en Paciente Adulto Hospitalizado, PUC
- Diplomado en Habilidades y Herramientas para Liderar Personas, UCH
Edith Montenegro
Rol del Nutricionista en el Modelo de Salud Familiar y ECICEP
•Nutricionista de la Universidad de Valparaíso
• Magíster en Nutrición y Alimentos, mención Promoción de la Salud y Prevención de Enfermedades Crónicas No Transmisibles asociadas a la Nutrición, INTA, U. de Chile
•Doctorado en Salud Pública, Instituto Nacional de Salud Pública de México
•Profesor Asistente, Esc. de Nutrición y Dietética, U. San Sebastián
•Funcionaria APS CESFAM Centenario de Los Andes
• Magíster en Nutrición y Alimentos, mención Promoción de la Salud y Prevención de Enfermedades Crónicas No Transmisibles asociadas a la Nutrición, INTA, U. de Chile
•Doctorado en Salud Pública, Instituto Nacional de Salud Pública de México
•Profesor Asistente, Esc. de Nutrición y Dietética, U. San Sebastián
•Funcionaria APS CESFAM Centenario de Los Andes
Ricardo Cerda
MODERADOR
• Académico en Nutrición Comunitaria y Pública, U. de Chile y PUC
• Participación en diseño de métodos de obtención de datos, ENCA
• Líneas de investigación: factores que influyen en la desigualdad en la educación física y prevención de obesidad en escolares, factores que determinan los entornos alimentarios
• Consultor OPS-2023 para “Adaptar intervenciones en salud a poblaciones o territorios en situaciones de vulnerabilidad”
• Participación en diseño de métodos de obtención de datos, ENCA
• Líneas de investigación: factores que influyen en la desigualdad en la educación física y prevención de obesidad en escolares, factores que determinan los entornos alimentarios
• Consultor OPS-2023 para “Adaptar intervenciones en salud a poblaciones o territorios en situaciones de vulnerabilidad”
Samuel Durán
Moderador
• Magíster en Promoción de la Salud
• Doctorado en Nutrición y Alimentos, INTA, U. de Chile
• Docente Investigador, Universidad San Sebastián
• Director Magíster Nutrición en Salud Pública
• Miembro actual Directorio de Alianza Iberoamericana de Nutrición
• Expresidente Colegio de Nutricionistas Universitarios de Chile A.G.
• Doctorado en Nutrición y Alimentos, INTA, U. de Chile
• Docente Investigador, Universidad San Sebastián
• Director Magíster Nutrición en Salud Pública
• Miembro actual Directorio de Alianza Iberoamericana de Nutrición
• Expresidente Colegio de Nutricionistas Universitarios de Chile A.G.
Desafíos nutricionales en los tiempos actuales
JUEVES 05 DE DICIEMBRE 2024
Ana María Obregón
Nutrición de precisión, genes asociados a obesidad
• Línea de investigación: conducta alimentaria y la genética; estudiando la relación entre variantes genéticas en genes envueltos en mecanismos homeostáticos y no homeostáticos de la ingesta, específicamente en el sistema leptina Melanocortina (MC3R, Leptina, receptor de leptina, POMC, MC4R) y sistema dopaminérgico (DRD2)
Luciana Morales
Rol del Nutricionista en las escuelas: cómo insertarse exitosamente
• Diplomado en Nutrición pediátrica y del adolescente
• Magíster en Nutrición Humana
• Académica y Nutricionista en Educación Municipal, Retiro, Región del Maule
• Presidenta Filial Maule, Colegio de Nutricionistas
• Investigadora del proyecto UCO 21102 Fondo Concursable para el desarrollo de trabajos interdisciplinarios, U. de Concepción
• Magíster en Nutrición Humana
• Académica y Nutricionista en Educación Municipal, Retiro, Región del Maule
• Presidenta Filial Maule, Colegio de Nutricionistas
• Investigadora del proyecto UCO 21102 Fondo Concursable para el desarrollo de trabajos interdisciplinarios, U. de Concepción
Pamela Martínez
Nutricionistas en las escuelas: experiencia exitosa en una escuela
• Nutricionista de la Universidad del Biobío
• Diplomado en Obesidad Infantil, INTA, U. de Chile
• Certificación en Trastornos de Conducta Alimentaria adolescente
• Cursos de perfeccionamiento en Salud escolar, prevención de la obesidad y desarrollo de ambientes escolares saludables
• Encargada y ejecutora de la estrategia "Escuela promotora de salud", Dpto. de Educación Municipal, Portezuelo
• Diplomado en Obesidad Infantil, INTA, U. de Chile
• Certificación en Trastornos de Conducta Alimentaria adolescente
• Cursos de perfeccionamiento en Salud escolar, prevención de la obesidad y desarrollo de ambientes escolares saludables
• Encargada y ejecutora de la estrategia "Escuela promotora de salud", Dpto. de Educación Municipal, Portezuelo
Mirta Crovetto
Rol del Nutricionista clínico en Chile y Latinoamérica
• Nutricionista de la Universidad de Chile
• Doctora en Políticas y Gestión educativa, UPLA
• Magíster en Nutrición Humana y calidad de los alimentos, U. de las Islas Baleares, España
• Magíster en Ciencias de la Nutrición, INTA, U. de Chile
• Profesora titular, Dpto. de Salud, Comunidad y Gestión, UPLA
• Líneas de investigación: dieta y patrones alimentarios, estilos de vida, promoción de la salud y factores de riesgo, entre otros
• Doctora en Políticas y Gestión educativa, UPLA
• Magíster en Nutrición Humana y calidad de los alimentos, U. de las Islas Baleares, España
• Magíster en Ciencias de la Nutrición, INTA, U. de Chile
• Profesora titular, Dpto. de Salud, Comunidad y Gestión, UPLA
• Líneas de investigación: dieta y patrones alimentarios, estilos de vida, promoción de la salud y factores de riesgo, entre otros
Solange Parra
MODERADORa
• Nutricionista de la Universidad del Biobío
• Magíster en Nutrición y alimentos, mención Promoción de la salud, INTA, U. de Chile
• Doctora en Salud Pública, U. de Glasgow, Escocia, Reino Unido
• Académica, U. del Biobío
• Investigadora adjunta, CECAN
• Colaboración en investigación: grupo ELHOC, RIES-LAC Chile, CALIPER UK (U. de Newcastle), UK Biobank (U. de Glasgow)
• Magíster en Nutrición y alimentos, mención Promoción de la salud, INTA, U. de Chile
• Doctora en Salud Pública, U. de Glasgow, Escocia, Reino Unido
• Académica, U. del Biobío
• Investigadora adjunta, CECAN
• Colaboración en investigación: grupo ELHOC, RIES-LAC Chile, CALIPER UK (U. de Newcastle), UK Biobank (U. de Glasgow)
Daniela Salgado
MODERADORa
Nutricionista de la Pontificia Universidad Católica de Chile
-Magíster en Nutrición y Alimentos, mención en Nutrición Humana, INTA, Uch.
- Docente de Nutrición Comunitaria, Departamento de Nutrición y Dietética, PUC
- Coordinadora Académica de Campos Clínicos, Departamento de Nutrición y Dietética, PUC
- Cuenta con publicaciones relacionadas a disfunción metabólica y crononutrición; y actualmente se interesa por el automanejo en usuarios con multimorbilidad.
-Magíster en Nutrición y Alimentos, mención en Nutrición Humana, INTA, Uch.
- Docente de Nutrición Comunitaria, Departamento de Nutrición y Dietética, PUC
- Coordinadora Académica de Campos Clínicos, Departamento de Nutrición y Dietética, PUC
- Cuenta con publicaciones relacionadas a disfunción metabólica y crononutrición; y actualmente se interesa por el automanejo en usuarios con multimorbilidad.
Desarrollo del Nutricionista en la industria de alimentos
JUEVES 05 DE DICIEMBRE 2024
Macarena Ortiz
Avances en fortificación de alimentos
• Doctorado en Nutrición y alimentos, U. de Chile
• Exp. en investigación y docencia universitaria
• Pasantías de investigación: Lab. Estudios de enfermedades relacionadas con la nutrición, U. Nacional del Litoral, Santa Fe; Dep. Fisiología y Farmacología, Inst. Karolinska, Estocolmo, Suecia
• Líder regional de Nutrición y Salud, Granotec (desarrollo de la fortificación con micronutrientes en diversas matrices alimenticias para LATAM y El Caribe)
• Exp. en investigación y docencia universitaria
• Pasantías de investigación: Lab. Estudios de enfermedades relacionadas con la nutrición, U. Nacional del Litoral, Santa Fe; Dep. Fisiología y Farmacología, Inst. Karolinska, Estocolmo, Suecia
• Líder regional de Nutrición y Salud, Granotec (desarrollo de la fortificación con micronutrientes en diversas matrices alimenticias para LATAM y El Caribe)
María Constanza Barrios
Proteínas y omega 3: lo que necesitamos saber en el desarrollo de alimentos
• Nutricionista de la Universidad San Sebastián
• Certificación en Trastornos de la Conducta Alimentaria, Psicología de los alimentos, Salud digestiva y Nutrición deportiva
• Representante Técnico, Renova Functionals (apoyo en el desarrollo de soluciones nutricionales innovadoras)
• Certificación en Trastornos de la Conducta Alimentaria, Psicología de los alimentos, Salud digestiva y Nutrición deportiva
• Representante Técnico, Renova Functionals (apoyo en el desarrollo de soluciones nutricionales innovadoras)
Isidora Pierattini
Valor nutricional los alimentos de origen animal en el desarrollo de alimentos
• Nutricionista de la Universidad de Chile
• Coordinadora de alimentación equilibrada y Nutrición, gerencia de innovación, área de Alimentación Equilibrada, Agrosuper (desarrollo de iniciativas con comunidades, productos y proyectos de investigación
• Coordinadora de alimentación equilibrada y Nutrición, gerencia de innovación, área de Alimentación Equilibrada, Agrosuper (desarrollo de iniciativas con comunidades, productos y proyectos de investigación
Luisa Solano
Uso del aceite de oliva en el desarrollo de alimentos innovadores
• Nutricionista de la Universidad del Bíobío
• Mg. en Nutrición Clínica, INTA, U. de Chile
• Mg. en Gestión e Innovación Gastronómica y Cs. de la Alimentación, U. Camilo José Cela, Madrid
• Doctora por la U. Complutense de Madrid y la U. de Alcalá, Cum Laude
• Profesora adjunta en la Facultad de Ciencias Biomédicas y de la Salud, U. Europea de Madrid
• Profesora de postgrado en Nutrición Clínica, U. Europeia en Portugal
• Integrante del grupo de investigación en el grado Nutrición Humana y Dietética de la U. Europea de Madrid y miembro de la Academia Española de Nutrición y Dietética
• Mg. en Nutrición Clínica, INTA, U. de Chile
• Mg. en Gestión e Innovación Gastronómica y Cs. de la Alimentación, U. Camilo José Cela, Madrid
• Doctora por la U. Complutense de Madrid y la U. de Alcalá, Cum Laude
• Profesora adjunta en la Facultad de Ciencias Biomédicas y de la Salud, U. Europea de Madrid
• Profesora de postgrado en Nutrición Clínica, U. Europeia en Portugal
• Integrante del grupo de investigación en el grado Nutrición Humana y Dietética de la U. Europea de Madrid y miembro de la Academia Española de Nutrición y Dietética
Rodrigo Valenzuela
MODERADOR
• Nutricionista
• Magíster y Doctor en Nutrición y Alimentos
• Postdoctorado en la Universidad de Toronto, Canadá
• Profesor y Director del Departamento de Nutrición, Facultad de Medicina, U. de Chile
• Investigador en lípidos, grasas y aceites, y lácteos en Nutrición y Salud
• Cuenta con 148 publicaciones científicas al día de hoy
• Investigador en más de 25 proyectos de investigación
• Magíster y Doctor en Nutrición y Alimentos
• Postdoctorado en la Universidad de Toronto, Canadá
• Profesor y Director del Departamento de Nutrición, Facultad de Medicina, U. de Chile
• Investigador en lípidos, grasas y aceites, y lácteos en Nutrición y Salud
• Cuenta con 148 publicaciones científicas al día de hoy
• Investigador en más de 25 proyectos de investigación
Diego González
MODERADOR
• Nutricionista de la Universidad de Valparaíso
• Diplomado en Alimentos funcionales y nutracéuticos
• Diplomado en Salud Familiar
• Diplomado en Pedagogía Universitaria en Ciencias de la Salud
• Diplomado en Docencia Universitaria
• Diplomado en Innovación en alimentos
• Profesor Docente Asistente Dpto. Nutrición y Dietética, PUC
• Nutricionista, Red de Salud UC Christus
• Diplomado en Alimentos funcionales y nutracéuticos
• Diplomado en Salud Familiar
• Diplomado en Pedagogía Universitaria en Ciencias de la Salud
• Diplomado en Docencia Universitaria
• Diplomado en Innovación en alimentos
• Profesor Docente Asistente Dpto. Nutrición y Dietética, PUC
• Nutricionista, Red de Salud UC Christus
Inocuidad y calidad sanitaria: desafíos y soluciones
JUEVES 05 DE DICIEMBRE 2024
Edgardo Cortés
Diagnóstico de calidad sanitaria con orientación al HACCP.
• Nutricionista de la Universidad de Concepción
• Magister de Educación, mención rediseño curricular basado en competencias
• Magister en Administración de empresas
• Académico planta oficial de la Facultad de Medicina, UCN
• Secretario de Extensión y Vinculación con el medio de la Facultad de Medicina, UCN
• Magister de Educación, mención rediseño curricular basado en competencias
• Magister en Administración de empresas
• Académico planta oficial de la Facultad de Medicina, UCN
• Secretario de Extensión y Vinculación con el medio de la Facultad de Medicina, UCN
Cristian Hermosilla
Inocuidad alimentaria en situaciones de catástrofe
Nutricionista de la Universidad de la Frontera
• Licenciado en Nutrición, U. de Chile
• Expositor nacional e internacional de Nutrición en desastres
• Jefe del Dpto. de Nutrición, Hospital San Camilo, San Felipe
• Docente Magíster en Investigación y gestión de desastres, U. de Oviedo y U. Autónoma
• Exp. como Jefe del Dpto. de Alimentación, FACH
• Docente pregrado en Higiene y Adm. de Servicios de Alimentación
• Licenciado en Nutrición, U. de Chile
• Expositor nacional e internacional de Nutrición en desastres
• Jefe del Dpto. de Nutrición, Hospital San Camilo, San Felipe
• Docente Magíster en Investigación y gestión de desastres, U. de Oviedo y U. Autónoma
• Exp. como Jefe del Dpto. de Alimentación, FACH
• Docente pregrado en Higiene y Adm. de Servicios de Alimentación
Rodrigo Buhring
Nutricionista como responsable en Servicios de Alimentación
• Director y Académico Esc. Pregrado, Facultad de Medicina, UCSC
• Diplomado en Docencia, innovación y evaluación Universitaria, y Simulación Clínica
• Magíster en Gestión de Servicios de Alimentación y Nutrición
• Integrante Comisión Asesora Regional (CAR Biobío), ACHIPIA
• Experiencia en implementación y gestión de Sistemas de Gestión de inocuidad basados en BPM, HACCP, ISO 22000
• Diplomado en Docencia, innovación y evaluación Universitaria, y Simulación Clínica
• Magíster en Gestión de Servicios de Alimentación y Nutrición
• Integrante Comisión Asesora Regional (CAR Biobío), ACHIPIA
• Experiencia en implementación y gestión de Sistemas de Gestión de inocuidad basados en BPM, HACCP, ISO 22000
Fernanda Chandía
MODERADORa
- Nutricionista de la Universidad de Concepción
-Profesora Docente Asistente del Departamento de Nutrición y Dietética, PUC.
- Magíster en Recursos Humanos y Habilidades Directivas
- Magíster © en Alimentos, mención gestión, calidad e inocuidad de los alimentos
- Diplomado en docencia universitaria para profesionales de la salud
-Diplomado en docencia universitaria, PUC
- Encargada del área de alimentación colectiva del Departamento de Nutrición y Dietética
- Docente del Diplomado en Gestión de la Seguridad Alimentaria, Departamento de Nutrición y Dietética
Julio Parra
MODERADOR
• Doctorado en Ciencias de los Alimentos
• Postdoctorado en herramientas moleculares, Inglaterra
• Prof. Asociado y Director, Dpto. Nutrición y Salud Pública U. Biobío
• Miembro Mesa nacional RSA Chile y Subcomité nac. CODEX CCFH
• Editor Asociado, Frontiers in Microbiology
• Experto de la OMS para el estudio en source attribution to support estimates of the global burden of foodborne diseases
• Postdoctorado en herramientas moleculares, Inglaterra
• Prof. Asociado y Director, Dpto. Nutrición y Salud Pública U. Biobío
• Miembro Mesa nacional RSA Chile y Subcomité nac. CODEX CCFH
• Editor Asociado, Frontiers in Microbiology
• Experto de la OMS para el estudio en source attribution to support estimates of the global burden of foodborne diseases
Nutrición integral en deportes y salud
JUEVES 05 DE DICIEMBRE 2024
Cristian Püschel
Nuevos desafíos de la Nutrición deportiva, alimentación en deportes colectivos de alto rendimiento
- Magíster en Investigación en ciencias del deporte
- Diplomado en nutrición deportiva
- Nutricionista de la selección Chilena de fútbol
- Nutricionista plantel profesional universidad Católica
- Antropometrista ISAK II
- Miembro del International Society of Sport Nutrition (ISSN)
- Diplomado en nutrición deportiva
- Nutricionista de la selección Chilena de fútbol
- Nutricionista plantel profesional universidad Católica
- Antropometrista ISAK II
- Miembro del International Society of Sport Nutrition (ISSN)
Mauricio Ríos
Mitos del uso de batidos de proteína, diferencias en la efectividad entre alimentos y suplementos de proteína en la ganancia de masa muscular
Nutricionista y Kinesiólogo de la Universidad de Concepción
- MCs de la salud y el deporte, U. Finis Terrae
- Certificación en Nutrición deportiva por International Society of Sports Nutrition
- Antropometrista ISAK nivel 3
- Diplomado en farmacología y suplementación en el deporte. Inst. de formación U. de Barcelona
- Académico departamento de Nutrición y Dietética, PUC
- Nutricionista, Unidad de Medicina deportiva, Red de salud UC Christus
- Jefe de programa de diplomado Nutrición y alimentación para el rendimiento deportivo y salud, PUC
- MCs de la salud y el deporte, U. Finis Terrae
- Certificación en Nutrición deportiva por International Society of Sports Nutrition
- Antropometrista ISAK nivel 3
- Diplomado en farmacología y suplementación en el deporte. Inst. de formación U. de Barcelona
- Académico departamento de Nutrición y Dietética, PUC
- Nutricionista, Unidad de Medicina deportiva, Red de salud UC Christus
- Jefe de programa de diplomado Nutrición y alimentación para el rendimiento deportivo y salud, PUC
Pablo Espejo
Nutrición y ejercicio ¿el mejor tratamiento para prevenir sarcopenia en personas mayores?
• Nutricionista de la Universidad de Chile
• Magíster en Nutrición para el Deporte y la Actividad Física, U. Mayor
• Nutricionista Área Formativa y plantel Femenino, Club Deportivo U. de Chile
• Académico especialidad Medicina Del Deporte, U. Mayor – USACH
• Co-fundador y Nutricionista coordinador, Centro de Salud Deportiva RPE CHILE
• Magíster en Nutrición para el Deporte y la Actividad Física, U. Mayor
• Nutricionista Área Formativa y plantel Femenino, Club Deportivo U. de Chile
• Académico especialidad Medicina Del Deporte, U. Mayor – USACH
• Co-fundador y Nutricionista coordinador, Centro de Salud Deportiva RPE CHILE
Nicole Figari
Consumo alimentos ultraprocesados en deportistas y su impacto en la salud gastrointestinal
• Nutricionista, Magister en Nutrición Humana mención Salud Pública y Diplomada en Educación para la Obesidad, Instructor ISAK nivel 3.
• Nutricionista del Programa de Medicina Deportiva UC, atención ambulatoria Clínica UC-Christus San Carlos de Apoquindo, CDUC, San Jorge y Escuela Militar.
• Experiencia en atención de pacientes deportistas de alto rendimiento, hábitos saludables y alergias e intolerancias alimentarias
• Nutricionista del Programa de Medicina Deportiva UC, atención ambulatoria Clínica UC-Christus San Carlos de Apoquindo, CDUC, San Jorge y Escuela Militar.
• Experiencia en atención de pacientes deportistas de alto rendimiento, hábitos saludables y alergias e intolerancias alimentarias
Carolina Aguirre
MODERADORa
Sistemas alimentarios, Nutrición, salud y medio ambiente
JUEVES 05 DE DICIEMBRE 2024
Nelly Bustos
Guías alimentarias chilenas y sustentabilidad
Samuel Durán
Patrones de alimentación y estilos de vida sustentable
• Magíster en Promoción de la Salud
• Doctorado en Nutrición y Alimentos, INTA, U. de Chile
• Docente Investigador, Universidad San Sebastián
• Director Magíster Nutrición en Salud Pública
• Miembro actual Directorio de Alianza Iberoamericana de Nutrición
• Expresidente Colegio de Nutricionistas Universitarios de Chile A.G.
• Doctorado en Nutrición y Alimentos, INTA, U. de Chile
• Docente Investigador, Universidad San Sebastián
• Director Magíster Nutrición en Salud Pública
• Miembro actual Directorio de Alianza Iberoamericana de Nutrición
• Expresidente Colegio de Nutricionistas Universitarios de Chile A.G.
Lissette Duarte
Dieta vegana-vegetariana-flexitariana en gestación y edad pediátrica
• Nutricionista de la Universidad de Chile
• Magíster en Nutrición y Alimentos, Universidad de Chile
• Doctorado en Nutrición y Alimentos, Universidad de Chile
• Profesora Asistente Departamento de Nutrición de la Facultad de Medicina, Universidad de Chile
• Nutricionista Centro Médico Endocrino Clínica Santa María
• Magíster en Nutrición y Alimentos, Universidad de Chile
• Doctorado en Nutrición y Alimentos, Universidad de Chile
• Profesora Asistente Departamento de Nutrición de la Facultad de Medicina, Universidad de Chile
• Nutricionista Centro Médico Endocrino Clínica Santa María
Paola Cáceres
MODERADORa
• Mg. en Cs. de la Nutrición, mención Alimentos saludables
• Sub Directora Escuela de Nutrición, Universidad de Chile
• Profesora Asistente Depto. de Nutrición y Dietética, U. de Chile
• Cofundadora de la Red de innovación e investigación para la formación del Nutricionista (RIID)
• Encargada de la línea Técnicas Culinarias, Nutrición y Dietética
• Investigadora en alimentos, preparaciones culinarias, minutas saludables y sustentables
• Sub Directora Escuela de Nutrición, Universidad de Chile
• Profesora Asistente Depto. de Nutrición y Dietética, U. de Chile
• Cofundadora de la Red de innovación e investigación para la formación del Nutricionista (RIID)
• Encargada de la línea Técnicas Culinarias, Nutrición y Dietética
• Investigadora en alimentos, preparaciones culinarias, minutas saludables y sustentables
José Luis Moya
MODERADOR
- Nutricionista de la Universidad Mayor
- Magíster en Salud Pública, Universidad de Chile
- Académico del Departamento de Nutrición y Dietética, PUC
- Experiencia en sistemas alimentarios sostenibles, seguridad alimentaria y prevención de la pérdida y desperdicio de alimentos.
- Perteneciente a la Comisión Nacional para la Prevención y Reducción de las Pérdidas y Desperdicio de Alimentos, y la Sociedad Chilena de Salud Planetaria (SOCHISAP)
- Magíster en Salud Pública, Universidad de Chile
- Académico del Departamento de Nutrición y Dietética, PUC
- Experiencia en sistemas alimentarios sostenibles, seguridad alimentaria y prevención de la pérdida y desperdicio de alimentos.
- Perteneciente a la Comisión Nacional para la Prevención y Reducción de las Pérdidas y Desperdicio de Alimentos, y la Sociedad Chilena de Salud Planetaria (SOCHISAP)
Rol del intestino en diferentes condiciones patológicas
JUEVES 05 DE DICIEMBRE 2024
Marcell Leonario
Eje intestino-cerebro y compuestos bioactivos en la modulación de la microbiota intestinal
• Investigador de las Interacciones entre el microbioma intestinal humano y el sistema nervioso central, y su rol en la modulación del estado del ánimo
• Postgrado en Áreas de Fisiología, Biología Molecular y Bioinformática
• Académico en la Escuela de Nutrición y Dietética, U. Mayor
• Coordinador Área de investigación disciplinar, U. Mayor
• Postgrado en Áreas de Fisiología, Biología Molecular y Bioinformática
• Académico en la Escuela de Nutrición y Dietética, U. Mayor
• Coordinador Área de investigación disciplinar, U. Mayor
Alejandra Parada
Dieta baja en carbohidratos y baja en FODMAP y su efectividad en el cuidado del intestino
• Profesora Asociada del Departamento de Nutrición, Diabetes y Metabolismo, Facultad de Medicina, PUC
• Directora del Magister en Nutrición, Escuela de Medicina, PUC
• Directora de Especialidad de Nutrición Clínica para Nutricionistas, PUC
• Miembro de la Sociedad Chilena de Nutrición (SOCHINUT) y la Asociación Chilena de Nutrición clínica y Metabolismo (ACHINUMET)
• Líneas de investigación: Nutrición y enfermedades gastrointestinales, enfermedad celíaca y la enfermedad inflamatoria intestinal
• Directora del Magister en Nutrición, Escuela de Medicina, PUC
• Directora de Especialidad de Nutrición Clínica para Nutricionistas, PUC
• Miembro de la Sociedad Chilena de Nutrición (SOCHINUT) y la Asociación Chilena de Nutrición clínica y Metabolismo (ACHINUMET)
• Líneas de investigación: Nutrición y enfermedades gastrointestinales, enfermedad celíaca y la enfermedad inflamatoria intestinal
Francisca Peña
Eje intestino-riñón y su relación con la progresión de la enfermedad renal
• Nutricionista académica e investigadora de la U. Mayor
• Mg. en Nutrición y alimentos, mención Nut. Humana, INTA, U. de Chile
• Nutricionista coordinadora de clínica e investigación en FUSAR, Chile
• Coordinadora del Módulo Enfermedad Renal en Especialización en ECNT de origen nutricional, INTA, U. de Chile
• Integrante del Comité de expertos del MINSAL para la Guía de práctica clínica en Manejo conservados no dialítico de la ERC.
• Líneas de investigación: microbiota intestinal, calidad de vida en personas con ERC, perspectivas en alimentación en personas con ERC
• Mg. en Nutrición y alimentos, mención Nut. Humana, INTA, U. de Chile
• Nutricionista coordinadora de clínica e investigación en FUSAR, Chile
• Coordinadora del Módulo Enfermedad Renal en Especialización en ECNT de origen nutricional, INTA, U. de Chile
• Integrante del Comité de expertos del MINSAL para la Guía de práctica clínica en Manejo conservados no dialítico de la ERC.
• Líneas de investigación: microbiota intestinal, calidad de vida en personas con ERC, perspectivas en alimentación en personas con ERC
Silvana Valdés
MODERADORa
Elizabeth Sánchez
MODERADORa
• Nutricionista de la Universidad de Concepción
• Académico Escuela de Nutrición y Dietética, U. San Sebastián
• Especialización en Nutrición clínica y salud digestiva, con enfoque particular en el manejo nutricional de pacientes que padecen dolor asociado a patologías gastrointestinales
• Académico Escuela de Nutrición y Dietética, U. San Sebastián
• Especialización en Nutrición clínica y salud digestiva, con enfoque particular en el manejo nutricional de pacientes que padecen dolor asociado a patologías gastrointestinales
Gastronomía aplicada a la nutrición
VIERNES 06 DE DICIEMBRE 2024
Bárbara Samith
Gastronomía nutricional en patologías crónicas
• Nutricionista
• Docente del Departamento de Nutrición, diabetes y metabolismo, Escuela de Medicina, PUC
• Experiencia profesional en pacientes oncológicos y soporte nutricional a pacientes críticos
• Enfoque en la prevención y tratamiento de enfermedades crónicas a través de la intervención en estilos de vida y la promoción de la dieta mediterránea
• Docente del Departamento de Nutrición, diabetes y metabolismo, Escuela de Medicina, PUC
• Experiencia profesional en pacientes oncológicos y soporte nutricional a pacientes críticos
• Enfoque en la prevención y tratamiento de enfermedades crónicas a través de la intervención en estilos de vida y la promoción de la dieta mediterránea
Paola Cáceres
Medicina culinaria: herramienta promisoria para la educación nutricional
• Mg. en Cs. de la Nutrición, mención Alimentos saludables.
• Sub Directora Escuela de Nutrición, Universidad de Chile
• Profesora Asistente Depto. de Nutrición y Dietética, U. de Chile
• Cofundadora de la Red de innovación e investigación para la formación del Nutricionista (RIID)
• Encargada de la línea Técnicas Culinarias, Nutrición y Dietética
• Investigadora en alimentos, preparaciones culinarias, minutas saludables y sustentables
• Sub Directora Escuela de Nutrición, Universidad de Chile
• Profesora Asistente Depto. de Nutrición y Dietética, U. de Chile
• Cofundadora de la Red de innovación e investigación para la formación del Nutricionista (RIID)
• Encargada de la línea Técnicas Culinarias, Nutrición y Dietética
• Investigadora en alimentos, preparaciones culinarias, minutas saludables y sustentables
Marisol Quiroga
Cocina molecular: texturización de alimentos
• Nutricionista de la Universidad Central de Venezuela
• Especialista Enfermedad Renal Crónica, Sociedad Española de Nefrología (Instituto de Posgrados de Medicina y Salud)
• Diplomado en Nutrición y estilos de vida saludable, U. Simón Bolívar
• Emprendedora de Bienestar y Nutrición Limitada: pyme que comercializa en Chile productos especializados para usuarios que presentan trastornos de la deglución y masticación
• Especialista Enfermedad Renal Crónica, Sociedad Española de Nefrología (Instituto de Posgrados de Medicina y Salud)
• Diplomado en Nutrición y estilos de vida saludable, U. Simón Bolívar
• Emprendedora de Bienestar y Nutrición Limitada: pyme que comercializa en Chile productos especializados para usuarios que presentan trastornos de la deglución y masticación
Camila Mansilla
Experiencia local en la implementación de alimentos texturizados en población geriátrica
-Nutricionista de la Pontificia Universidad Católica de Chile
- Diplomado en Nutrición Clínica del Adulto y Adulto Mayor, UFT
- Diplomado en Nutrición y Envejecimiento, PUC
- Docente Asistencial de Nutrición UC, Fundación Las Rosas
- Diplomado en Nutrición Clínica del Adulto y Adulto Mayor, UFT
- Diplomado en Nutrición y Envejecimiento, PUC
- Docente Asistencial de Nutrición UC, Fundación Las Rosas
Francisca Echeverría
MODERADORa
• Nutricionista de la Universidad de Chile
• Magíster y Doctorado en Nutrición y Alimentos, U. de Chile
• Profesora Asistente Dpto. de Nutrición y Dietética, PUC
• Áreas de interés: desarrollo y validación biológica de ingredientes funcionales obtenidos a partir de subproductos de la industria
• Cofundadora proyecto Ciencia COOLinaria, que busca acercar a niños y niñas a la ciencia a través de la cocina
• Magíster y Doctorado en Nutrición y Alimentos, U. de Chile
• Profesora Asistente Dpto. de Nutrición y Dietética, PUC
• Áreas de interés: desarrollo y validación biológica de ingredientes funcionales obtenidos a partir de subproductos de la industria
• Cofundadora proyecto Ciencia COOLinaria, que busca acercar a niños y niñas a la ciencia a través de la cocina
Francisca Peña
MODERADORa
• Nutricionista académica e investigadora de la U. Mayor
• Mg. en Nutrición y alimentos, mención Nut. Humana, INTA, U. de Chile
• Nutricionista coordinadora de clínica e investigación en FUSAR, Chile
• Coordinadora del Módulo Enfermedad Renal en Especialización en ECNT de origen nutricional, INTA, U. de Chile
• Integrante del Comité de expertos del MINSAL para la Guía de práctica clínica en Manejo conservados no dialítico de la ERC.
• Líneas de investigación: microbiota intestinal, calidad de vida en personas con ERC, perspectivas en alimentación en personas con ERC
• Mg. en Nutrición y alimentos, mención Nut. Humana, INTA, U. de Chile
• Nutricionista coordinadora de clínica e investigación en FUSAR, Chile
• Coordinadora del Módulo Enfermedad Renal en Especialización en ECNT de origen nutricional, INTA, U. de Chile
• Integrante del Comité de expertos del MINSAL para la Guía de práctica clínica en Manejo conservados no dialítico de la ERC.
• Líneas de investigación: microbiota intestinal, calidad de vida en personas con ERC, perspectivas en alimentación en personas con ERC
Raíces de la salud: Nutrición en los primeros 1000 días
VIERNES 06 DE DICIEMBRE 2024
Bárbara Castillo
Mitos y realidades de las alergias alimentarias en pediatría
• Especialista en Alergias alimentarias, Food Allergy Research & Education
• Diplomado en Nutrición del Niño, INTA, U. de Chile
• Magíster en Bioestadística
• Experiencia en tratamiento de alergias alimentarias y otras reacciones adversas a los alimentos en niños
• Nutricionista en Centro del Alérgico y Clínica de la U. de los Andes
• Diplomado en Nutrición del Niño, INTA, U. de Chile
• Magíster en Bioestadística
• Experiencia en tratamiento de alergias alimentarias y otras reacciones adversas a los alimentos en niños
• Nutricionista en Centro del Alérgico y Clínica de la U. de los Andes
Reyna Peñailillo
Leche materna: potencial fuente de biomarcadores de depresión postparto
• Nutricionista de la Universidad de Valparaíso
• Magíster en Nutrición y Alimentos, INTA. U. de Chile
• Doctorado en Ciencias Biológicas, U. de Southampton, Inglaterra
• Investigadora Postdoctoral laboratorio Biología de la Reproducción del Centro de Investigación e Innovación Biomédica, Universidad de los Andes
Carla Leiva
Compuestos bioactivos en la leche materna y programación del tejido adiposo y crecimiento en la descendencia
• Magíster en Nutrición y Alimentos, mención Clínica Pediátrica
• Candidata a Doctor en Nutrición y Alimentos
• Profesor Docente Asistente, Dpto. Nutrición y Dietética, PUC
• Nutricionista Clínica Pediátrica y Neonatal, Red Salud UC Christus
• Líneas de investigación: Nutrición neonatal y compuestos activos en LM, fortificación alimentaria con vitamina D
• Candidata a Doctor en Nutrición y Alimentos
• Profesor Docente Asistente, Dpto. Nutrición y Dietética, PUC
• Nutricionista Clínica Pediátrica y Neonatal, Red Salud UC Christus
• Líneas de investigación: Nutrición neonatal y compuestos activos en LM, fortificación alimentaria con vitamina D
Romina Vergara
MODERADORa
• Nutricionista de la Universidad Mayor
• Diplomado en Alimentos Funcionales, INTA, U. de Chile
• Magíster en Nutrición Infantil, U. Europea del Atlántico
• Consultora Internacional de Lactancia, IBCLC
• Experiencia en Talleres de preparación de lactancia para padres, consultas por alergias alimentarias
• Miembro de la Directiva del Comité de Lactancia de la Sociedad Chilena de Pediatría
• Diplomado en Alimentos Funcionales, INTA, U. de Chile
• Magíster en Nutrición Infantil, U. Europea del Atlántico
• Consultora Internacional de Lactancia, IBCLC
• Experiencia en Talleres de preparación de lactancia para padres, consultas por alergias alimentarias
• Miembro de la Directiva del Comité de Lactancia de la Sociedad Chilena de Pediatría
Gonzalo Aguilera
MODERADOR
• Docente instructor adjunto, Esc. de Ciencias de la Salud, PUC
• Docente en Diplomado de Nutrición pediátrica y del adolescente, PUC
• Experiencia en Nutrición neonatal e infantil
• Jefe del Internado Clínico pediátrico, Departamento de Nutrición y Dietética, PUC
• Coinvestigador en Proyecto de Investigación de miRNA en la leche materna, SOCHINUT
• Docente en Diplomado de Nutrición pediátrica y del adolescente, PUC
• Experiencia en Nutrición neonatal e infantil
• Jefe del Internado Clínico pediátrico, Departamento de Nutrición y Dietética, PUC
• Coinvestigador en Proyecto de Investigación de miRNA en la leche materna, SOCHINUT
Innovación en alimentos
VIERNES 06 DE DICIEMBRE 2024
Francisca Echeverría
Jelly gums funcionales desarrolladas a partir de extractos de subproductos agroindustriales
• Nutricionista de la Universidad de Chile
• Magíster y Doctorado en Nutrición y Alimentos, U. de Chile
• Profesora Asistente Dpto. de Nutrición y Dietética, PUC
• Áreas de interés: desarrollo y validación biológica de ingredientes funcionales obtenidos a partir de subproductos de la industria
• Cofundadora proyecto Ciencia COOLinaria, que busca acercar a niños y niñas a la ciencia a través de la cocina
• Magíster y Doctorado en Nutrición y Alimentos, U. de Chile
• Profesora Asistente Dpto. de Nutrición y Dietética, PUC
• Áreas de interés: desarrollo y validación biológica de ingredientes funcionales obtenidos a partir de subproductos de la industria
• Cofundadora proyecto Ciencia COOLinaria, que busca acercar a niños y niñas a la ciencia a través de la cocina
Fabiola Fuentealba
Desarrollo de un pan rico en fibra y el trabajo intersectorial en las panaderías de la región del Biobío
- Nutricionista de la Universidad del Biobío
- Magíster en Gestión Alimentaria, UCSC
- Docente en la área de innovación en alimentos, alimentación y Nutrición.
- A cargo de la gestión y ejecución de proyectos de Vinculación con el Medio, Universidad San Sebastián
- Vicerrectora adjunta de Vinculación con el Medio, USS, sede Concepción
- Magíster en Gestión Alimentaria, UCSC
- Docente en la área de innovación en alimentos, alimentación y Nutrición.
- A cargo de la gestión y ejecución de proyectos de Vinculación con el Medio, Universidad San Sebastián
- Vicerrectora adjunta de Vinculación con el Medio, USS, sede Concepción
Ximena Rodríguez
Reutilización de alimentos y creación de productos alimentarios para personas mayores
• Nutricionista de la Universidad Andrés Bello
• Magíster en Nutrición, PUC
• Magíster en Administración en Salud, PUC
• Directora Escuela de Nutrición y Dietética, U. Bernardo O ́Higgins
• Experiencia en Salud Pública, Innovación alimentaria, Nutrición deportiva y Gestión en Salud y docencia de pregrado
• Magíster en Nutrición, PUC
• Magíster en Administración en Salud, PUC
• Directora Escuela de Nutrición y Dietética, U. Bernardo O ́Higgins
• Experiencia en Salud Pública, Innovación alimentaria, Nutrición deportiva y Gestión en Salud y docencia de pregrado
Angelo Liberona
Innovación en el desarrollo de alimentos
• Nutricionista de la Universidad de Chile
• Magister en Innovación, Pontificia Universidad Católica de Chile.
• Nutrition, Health & Wellness Specialist Senior en Nestlé Chile.
• Relator de cátedras de innovación para Escuelas de Nutrición, jurado en ferias de alimentos y participante del Diplomado de Innovación en Alimentos de INTA y PUC.
• Magister en Innovación, Pontificia Universidad Católica de Chile.
• Nutrition, Health & Wellness Specialist Senior en Nestlé Chile.
• Relator de cátedras de innovación para Escuelas de Nutrición, jurado en ferias de alimentos y participante del Diplomado de Innovación en Alimentos de INTA y PUC.
Paula García
MODERADORa
• Nutricionista de la Universidad San Sebastián
• Diplomado en Nutrición Clínica
• Magíster en Promoción, prevención y educación de la salud en Enfermedades Crónicas No Transmisibles, UCSC
• Candidata a Doctor en envejecimiento y fragilidad, U. de Murcia
• Certificación internacional en prevención y abordaje del Alzheimer
• Docente, Universidad Autónoma de Chile
• Diplomado en Nutrición Clínica
• Magíster en Promoción, prevención y educación de la salud en Enfermedades Crónicas No Transmisibles, UCSC
• Candidata a Doctor en envejecimiento y fragilidad, U. de Murcia
• Certificación internacional en prevención y abordaje del Alzheimer
• Docente, Universidad Autónoma de Chile
Graciela Argüello
MODERADORa
• Nutricionista licenciada en Nutrición Humana, U. del Norte, Paraguay
• Diplomado en Geriatría y gerontología, U. de Chile
• Magíster en Ciencias de la Nutrición, U. de Chile
• Doctorado en Nutrición y alimentos, U. de Chile
• Postdoctorado en Departamento de Gastroenterología, PUC
• Docente Asistente, Escuela de Nutrición y Dietética, PUC
• Diplomado en Geriatría y gerontología, U. de Chile
• Magíster en Ciencias de la Nutrición, U. de Chile
• Doctorado en Nutrición y alimentos, U. de Chile
• Postdoctorado en Departamento de Gastroenterología, PUC
• Docente Asistente, Escuela de Nutrición y Dietética, PUC
Obesidad y diabetes
VIERNES 06 DE DICIEMBRE 2024
Valeria Aicardi
¿Cómo se benefician los pacientes diabéticos con la hemodiafiltración?
• Nutricionista especialista en patologías renales
• Magíster en Nutrición humana, INTA, U. de Chile
• Miembro de la Soc. Chilena de Nefrología, Hipertensión y Trasplante
• Docente Módulo renal de Especialización en ECNT de origen nutricional, INTA, U. de Chile
• Nutricionista renal en las unidades de diálisis peritoneal ambulatoria y hemodiálisis, Hospital Clínico INDISA
• Investigador asociado, INTA, U. de Chile
• Magíster en Nutrición humana, INTA, U. de Chile
• Miembro de la Soc. Chilena de Nefrología, Hipertensión y Trasplante
• Docente Módulo renal de Especialización en ECNT de origen nutricional, INTA, U. de Chile
• Nutricionista renal en las unidades de diálisis peritoneal ambulatoria y hemodiálisis, Hospital Clínico INDISA
• Investigador asociado, INTA, U. de Chile
Yazmín Zapata
Acompañamiento del niño con Diabetes tipo 1 desde el debut hasta la adolescencia
• Nutricionista de la Universidad Católica del Norte, Coquimbo
• Magíster en Nutrición, PUC
• Nutricionista del equipo pediátrico de Diabetes Tipo I, Red Salud UC Christus
• Docente invitada, carrera de Nutrición y Dietética, PUC
• Profesor asistente, carrera Nutrición y Dietética, USS
• Magíster en Nutrición, PUC
• Nutricionista del equipo pediátrico de Diabetes Tipo I, Red Salud UC Christus
• Docente invitada, carrera de Nutrición y Dietética, PUC
• Profesor asistente, carrera Nutrición y Dietética, USS
Catalina Ramírez
Crono nutrición y su rol en el manejo de la obesidad
• Nutricionista de la Universidad del Bíobío
• Diplomado en Docencia para la Ed. Superior, U. de Concepción
• Magíster en Atención Sanitaria y Práctica Colaborativa, Universitat de Barcelona
• Doctora en Alimentación y Nutrición, Universitat de Barcelona
• Académica del Dpto. de Nutrición y Salud Pública, Universidad del Bíobío
• Líneas de investigación: sueño, crononutrición y obesidad
• Diplomado en Docencia para la Ed. Superior, U. de Concepción
• Magíster en Atención Sanitaria y Práctica Colaborativa, Universitat de Barcelona
• Doctora en Alimentación y Nutrición, Universitat de Barcelona
• Académica del Dpto. de Nutrición y Salud Pública, Universidad del Bíobío
• Líneas de investigación: sueño, crononutrición y obesidad
Lissette Duarte
MODERADORa
• Nutricionista de la Universidad de Chile
• Magíster en Nutrición y Alimentos, Universidad de Chile
• Doctorado en Nutrición y Alimentos, Universidad de Chile
• Profesora Asistente, Departamento de Nutrición de la Facultad de Medicina, Universidad de Chile
• Nutricionista, Centro Médico Endocrino Clínica Santa María
• Magíster en Nutrición y Alimentos, Universidad de Chile
• Doctorado en Nutrición y Alimentos, Universidad de Chile
• Profesora Asistente, Departamento de Nutrición de la Facultad de Medicina, Universidad de Chile
• Nutricionista, Centro Médico Endocrino Clínica Santa María
José Galgani
MODERADOR
• Nutricionista y Doctor en Nutrición en la Universidad de Chile
• Académico, PUC (Chile) y Pennington Biomedical Research Center (USA)
• Estudios postdoctorales en el Pennington Biomedical Research Center, USA
• Áreas de investigación: metabolismo energético humano (más de 100 publicaciones, capítulos de libro y un libro titulado “Nutrición y Salud”)
• Más de 10 años como editor asociado de la revista Obesity
• Académico, PUC (Chile) y Pennington Biomedical Research Center (USA)
• Estudios postdoctorales en el Pennington Biomedical Research Center, USA
• Áreas de investigación: metabolismo energético humano (más de 100 publicaciones, capítulos de libro y un libro titulado “Nutrición y Salud”)
• Más de 10 años como editor asociado de la revista Obesity
Nutrición en la infancia: fundamentando el futuro
VIERNES 06 DE DICIEMBRE 2024
Claudia Villablanca
Manejo nutricional en niños con ARFID
Nutricionista de la UCSC
• Mg. en Nutrición y alimentos, mención Nutrición clínica pediátrica, U. de Chile
• Candidata a Doctor en Nutrición y alimentos, U. de Chile
• Jefa de carrera Nutrición en Salud Pública, USS, sede Santiago
• Docente en Magíster en Nutrición en Salud Pública, USS
• Exp. en atención nutricional infantil y dietoterapia en enfermedades pediátricas complejas
• Candidata a Doctor en Nutrición y alimentos, U. de Chile
• Jefa de carrera Nutrición en Salud Pública, USS, sede Santiago
• Docente en Magíster en Nutrición en Salud Pública, USS
• Exp. en atención nutricional infantil y dietoterapia en enfermedades pediátricas complejas
Javiera Romero
Manejo multidisciplinario de TCA en adolescentes
• Nutricionista
• Magíster en Nutrición, PUC
• Nutricionista de Unidad del Trastornos del Comer, UC
• Atención ambulatoria en Red UC Christus
• Académica de la Escuela de Nutrición y Dietética, U. Mayor
• Magíster en Nutrición, PUC
• Nutricionista de Unidad del Trastornos del Comer, UC
• Atención ambulatoria en Red UC Christus
• Académica de la Escuela de Nutrición y Dietética, U. Mayor
Caterina Tiscornia
¿Qué es lo básico que debe manejar un Nutricionista que se enfrenta a un niño con enfermedad renal?
Esp. en enfermedades renales, INTA, U. de Chile
• Magíster en Doc. Universitaria en Ciencias de la salud, UFT
• Magíster en Nutrición, PUC
• Magíster (c) en Administración de Instituciones de salud
• Socia adjunta, Sociedad Chilena de Nefrología
• Miembro y representante de Sudamérica en Comité de RRII y Educación de la International Soc. of Renal Nutrition and Metabolism
• Miembro Mesa subcomisión prevención renal MINSAL
• Magíster en Nutrición, PUC
• Magíster (c) en Administración de Instituciones de salud
• Socia adjunta, Sociedad Chilena de Nefrología
• Miembro y representante de Sudamérica en Comité de RRII y Educación de la International Soc. of Renal Nutrition and Metabolism
• Miembro Mesa subcomisión prevención renal MINSAL
Cecilia Sepúlveda
MODERADORa
Victoria Pinto
MODERADORa
• Nutricionista de la Pontificia Universidad Católica de Chile
• Magíster en Nutrición, PUC
• Jefatura cursos de Fisiopatología y Dietoterapia Pediátrica, Nutrición y Dietética, PUC
• Nutricionista Clínica, Red Salud UC Christus
• Tutora Diplomado Nutrición pediátrica y del adolescente, PUC
• Nutricionista en Fondecyt de intervención con dieta mediterránea a adultos chilenos con síndrome metabólico, Chilemed
• Magíster en Nutrición, PUC
• Jefatura cursos de Fisiopatología y Dietoterapia Pediátrica, Nutrición y Dietética, PUC
• Nutricionista Clínica, Red Salud UC Christus
• Tutora Diplomado Nutrición pediátrica y del adolescente, PUC
• Nutricionista en Fondecyt de intervención con dieta mediterránea a adultos chilenos con síndrome metabólico, Chilemed
Enfoques alimentarios y entornos saludables
VIERNES 06 DE DICIEMBRE 2024
Astrid Caichac
Medios de comunicación y perspectivas de las personas en relación con alimentación en Chile
Nutricionista de la U. Mayor
• Mg. en Nutrición y alimentos, mención Promoción de la salud y prevención de enf. asociadas a la Nutrición, INTA, U. de Chile
• Magíster en Comunicación social, Universidad de Chile
• Candidata a Doctor en Comunicación social, U. del País Vasco
• Directora de carrera Nutrición y Dietética, U. Autónoma, Santiago
• Experiencia en promoción de la salud, comunicación para la salud, marketing social y Salud Pública
• Magíster en Comunicación social, Universidad de Chile
• Candidata a Doctor en Comunicación social, U. del País Vasco
• Directora de carrera Nutrición y Dietética, U. Autónoma, Santiago
• Experiencia en promoción de la salud, comunicación para la salud, marketing social y Salud Pública
Marcela Vizcarra
Estilos parentales y obesidad en niños
• Mg. en Nutrición y Alimentos, INTA, U. de Chile
• Doctora en Salud Comunitaria. U. of Illinois Urbana-Champaign, USA
• Certificación en liderazgo, University of Illinois Urbana Champaign, USA
• Profesora adjunta, Universidad de Valparaíso
• Directora CEIC, UV.
• Líneas de investigación: estudio de la socialización parental/cuidadores en la alimentación infantil y su relación con malnutrición en niños y niñas, contribución a la reducción del desperdicio de Alimentos en Jardines infantiles con un enfoque comunitario y alimentación perceptiva/sensible/responsiva
• Doctora en Salud Comunitaria. U. of Illinois Urbana-Champaign, USA
• Certificación en liderazgo, University of Illinois Urbana Champaign, USA
• Profesora adjunta, Universidad de Valparaíso
• Directora CEIC, UV.
• Líneas de investigación: estudio de la socialización parental/cuidadores en la alimentación infantil y su relación con malnutrición en niños y niñas, contribución a la reducción del desperdicio de Alimentos en Jardines infantiles con un enfoque comunitario y alimentación perceptiva/sensible/responsiva
Patricia Gálvez
Ambientes alimentarios y entornos familiares
Doctorado en Salud Comunitaria, U. de Illinois
• Académica Nutrición Pública, U. de Chile
• Sub Directora Dpto. de Nutrición, U. de Chile
• Miembro Grupo Transdiciplinario para la Obesidad de poblaciones
• Participación en la evaluación de intervenciones como las EGO Escuelas y el Programa Elige Vida Sana
• Áreas de interés: entendimiento de la conducta alimentaria y ambientes alimentarios (diseño de intervenciones)
• Sub Directora Dpto. de Nutrición, U. de Chile
• Miembro Grupo Transdiciplinario para la Obesidad de poblaciones
• Participación en la evaluación de intervenciones como las EGO Escuelas y el Programa Elige Vida Sana
• Áreas de interés: entendimiento de la conducta alimentaria y ambientes alimentarios (diseño de intervenciones)
Solange Parra
MODERADORa
• Nutricionista de la Universidad del Biobío
• Magíster en Nutrición y alimentos, mención Promoción de la salud, INTA, U. de Chile
• Doctora en Salud Pública, U. de Glasgow, Escocia, Reino Unido
• Académica, U. del Biobío
• Investigadora adjunta, CECAN
• Colaboración en investigación: grupo ELHOC, RIES-LAC Chile, CALIPER UK (U. de Newcastle), UK Biobank (U. de Glasgow)
• Magíster en Nutrición y alimentos, mención Promoción de la salud, INTA, U. de Chile
• Doctora en Salud Pública, U. de Glasgow, Escocia, Reino Unido
• Académica, U. del Biobío
• Investigadora adjunta, CECAN
• Colaboración en investigación: grupo ELHOC, RIES-LAC Chile, CALIPER UK (U. de Newcastle), UK Biobank (U. de Glasgow)
Giovanna Valentino
MODERADORa
• Nutricionista de la Universidad Mayor
• Magíster en Fisiología humana y aplicada, King’s College, London
• Candidata a Doctor en Salud Pública, U. de Chile
• Académico de la carrera de Nutrición, PUC
• Experiencia clínica en Nutrición para la prevención y tratamiento de la enfermedad cardiovascular
• Líneas de investigación: factores de riesgo de las ECV y epidemiología nutricional relacionada a la calidad dietaria
• Magíster en Fisiología humana y aplicada, King’s College, London
• Candidata a Doctor en Salud Pública, U. de Chile
• Académico de la carrera de Nutrición, PUC
• Experiencia clínica en Nutrición para la prevención y tratamiento de la enfermedad cardiovascular
• Líneas de investigación: factores de riesgo de las ECV y epidemiología nutricional relacionada a la calidad dietaria
Cursos
Precongreso
Bases y aplicación de la calorimetría indirecta
- 04 de Diciembre del 2024
- Horario AM.
- Edificio de Ciencias Económicas y Administrativas de la UC, sede San Joaquín, Santiago.
- Descargar Programa
$20.000 (Colegiados)
$35.000 (No colegiados)
Valor
Exclusivo fuera de Chile
Manejo en ERC avanzada
- 04 de Diciembre del 2024
- Horario AM.
- Edificio de Ciencias Económicas y Administrativas de la UC, sede San Joaquín, Santiago.
$20.000 (Colegiados)
$35.000 (No colegiados)
Valor
Exclusivo fuera de Chile
Aceite de oliva virgen extra: patrimonio vivo y saludable desde la tradición mediterránea hasta la innovación culinaria
- 04 de Diciembre del 2024
- Horario AM.
- Edificio de Ciencias Económicas y Administrativas de la UC, sede San Joaquín, Santiago.
- Descargar Programa
$20.000 (Colegiados)
Valor
$35.000 (No colegiados)
Exclusivo fuera de Chile
Presentación de trabajos libres
Postulaciones cerradas. ¡Muchas gracias por su participación!
Ver Instrucciones
Descargar documento de Envío de Trabajos Libres
Enviar mi trabajo
Disponible a partir del 15 de julio para su recepción electrónica.
Hablemos
- +56 2 2638 8010
- contacto@colegiodenutricionistas.cl
- San Antonio 378, Santiago, Región Metropolitana, Chile
Auspiciadores
Patrocinadores
